Hojiblanca, Picual, Picudo, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada y Loaime forman una riqueza varietal que aporta diversidad y personalidad a los aceites del Poniente de Granada.

Una de las grandes singularidades de la DOP Poniente de Granada es su riqueza varietal. En el territorio conviven distintas variedades de aceituna que aportan características complementarias y permiten elaborar aceites con perfiles muy diversos.

Hojiblanca, Picual o Marteña, Picudo, Lucio o Illoreño, Nevadillo de Alhama de Granada y Loaime forman parte del patrimonio olivarero vinculado a la Denominación. Algunas tienen una amplia presencia en Andalucía; otras están estrechamente relacionadas con este territorio.

Esta diversidad permite obtener aceites de gran riqueza sensorial. Cada variedad puede aportar intensidad, frescura, estructura, dulzor, amargor o picante en proporciones diferentes. Su combinación contribuye a conseguir perfiles equilibrados y complejos.

Preservar esta diversidad no es únicamente una cuestión gastronómica. Significa conservar un patrimonio agrícola y genético que ayuda a mantener la singularidad del Poniente de Granada frente a modelos productivos cada vez más uniformes.