Olivar tradicional: árboles, paisaje y generaciones Marcos amplios, árboles de gran porte y una importante presencia del secano forman parte del paisaje olivarero tradicional del Poniente de Granada.
Recorrer los olivares del Poniente de Granada permite comprender rápidamente que estamos ante una agricultura con una fuerte raíz tradicional. En numerosos parajes todavía encontramos olivares antiguos, árboles de considerable tamaño y sistemas de cultivo construidos durante generaciones.
En muchas zonas la Hojiblanca se ha cultivado tradicionalmente formando árboles de varios pies y gran desarrollo. A ello se suma una característica esencial de la comarca: la elevada presencia del olivar de secano, adaptado a unas precipitaciones irregulares y a las condiciones propias del clima mediterráneo continental.
Este modelo de olivar posee además un importante valor paisajístico. Los árboles no son solamente unidades productivas: forman parte de la imagen de nuestros pueblos, de caminos históricos y de fincas que han pasado de generación en generación.
Defender el valor de estos aceites significa también reconocer el trabajo necesario para mantener un olivar tradicional que forma parte del patrimonio del Poniente de Granada.
